1.米饭1杯,螃蟹1只,蛤蜊6只,虾3只,盐2克,姜4片。
2.方法:提前煮米粥。淘米后加少许油在水里泡15分钟到半小时,这样粥会更软烂。然后小火炖40分钟到一个小时。
3.香菜切块,葱切段,香菜切末,备用。多切一些薄的姜丝,越薄越好,因为这样可以减少姜丝的辣味。
4.把砂锅放在火上,然后在砂锅里放一点点油,再把切好的姜放在砂锅里轻轻搅拌,就能闻到淡淡的姜香味。
5.往砂锅里倒些凉水,把装好的蛤蜊放入砂锅里煮。当蛤蜊全部打开后,将煮好的白米粥倒入砂锅中搅拌。
6.将螃蟹洗净,剥去蟹壳,将螃蟹切成四块,修整蟹脚,用刀拍蟹腿。这样做可以使螃蟹更美味。将蟹和虾丢入砂锅,关小火慢炖。同时加入一点点冬季蔬菜。
7.煮好后先撒上适量的胡椒粉,再撒上香菜碎。这时候用筷子稍微搅拌一下,然后撒上葱花、香菜末、炒蒜末,盖上锅盖煨一下,关火。于是一碗香喷喷的砂锅海鲜粥就完成了。
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