1.原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3枚。
2.调料：葱10g、姜10g、盐8g、胡椒粉5g、料酒10g、食用油30ml。
3.排骨洗净，切成寸段。莲藕洗净用刀刮去表面的糙皮，然后切滚刀块备用。
4.往锅里加油，一直烧到冒烟。放入葱、姜片翻炒出香味。然后倒入排骨翻炒。排骨上的肉变色后，煮料酒，炒香。放在一边。
5.取一个汤锅，倒入炸好的排骨，加入开水，放入莲藕块和红枣，大火烧开，再用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味。
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