1.茄子3个，肉末适量，葱花适量，玉米淀粉适量，豆瓣酱适量，蒜蓉辣酱适量，蚝油适量，生抽适量，白糖1勺。
2.方法：将茄子洗净，用厨房纸擦干，切成滚轴刀片，加入适量玉米淀粉抓匀。将茄子放入油锅中炸至茄子表面有硬壳。把剁碎的肉炒成白色，一勺红豆沙，蒜和辣椒酱。将酱汁倒入锅中，炒茄子。盖上盖子炖2分钟。汤浓时，撒上葱白和芝麻。
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1.茄子3个，肉末适量，葱花适量，玉米淀粉适量，豆瓣酱适量，蒜蓉辣酱适量，蚝油适量，生抽适量，白糖1勺。
2.方法：将茄子洗净，用厨房纸擦干，切成滚轴刀片，加入适量玉米淀粉抓匀。将茄子放入油锅中炸至茄子表面有硬壳。把剁碎的肉炒成白色，一勺红豆沙，蒜和辣椒酱。将酱汁倒入锅中，炒茄子。盖上盖子炖2分钟。汤浓时，撒上葱白和芝麻。
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