荸荠是水生植物，其果实富含淀粉。煮熟后吃起来有木薯的味道，菱角还是蒸或者煮比较好。菱角是蒸好还是煮好？一般建议煮着吃，省事又不花柴。
菱角可以带壳蒸，也可以不带壳蒸，就是蒸菱角饭。蒸起来费时又费柴，味道也比水煮好不了多少。所以菱角一般都是带壳煮的。煮熟后去壳，和菱角饭一起吃。烹饪时，将其煮熟，去皮，与菱角饭等菜肴同煮。
菱角要煮多久？一般水烧开后煮20分钟左右。如果买的荸荠太老，要30到40分钟。如果用高压锅，可以适当减少时间。用高压锅做饭方便快捷。
菱角怎么煮才好吃？
1.一般用清水煮。因为菱角本身有一定的甜味，所以直接用水煮熟剥开吃味道很好。菱角煮之前要洗干净，因为是从水里带出来的，上面有很多污垢和细菌。将清洗干净的菱角放入盛有水的锅中。菱角的外壳本身是坚硬的。
2.如果做菜需要加调料，有两种选择。首先是加盐。即把洗好的菱角放入盐水中浸泡30分钟，然后沥干水分，锅内加些盐，大火开至最大时将水烧开，将菱角煮10至15分钟，至熟即可食用。二是准备盐、葱花、姜片、花椒、香叶、八角。将清洗干净的荸荠放入锅中，加入准备好的香料和水，盖上锅盖。大火煮开后，改中火煮15分钟，即可食用。
菱角生吃好还是熟吃好？
菱角生长在淡水湖中，一直生活在水下，很容易被寄生虫或真菌感染。如果直接食用，可能会把虫卵或寄生虫吃进肚子里，引起腹泻、呕吐等。
所以菱角虽然可以生吃，但是生吃菱角并不是最好的吃法。所以从健康的角度来说，还是煮着吃比较好。营养学家不建议生吃，更不建议啃。
生菱角有什么危害？1.被感染的寄生虫菱角在生长过程中很容易被水中的寄生虫感染。因此，菱角的果实中可能有寄生虫或其虫卵。生吃菱角相当于直接吃寄生虫，可能会引起寄生虫感染。
2.消化不良菱角含有大量的淀粉和蛋白质。植物淀粉和植物蛋白属于大颗粒物质，胃肠道中没有相关的消化酶。生吃很难消化，可能会拉肚子。
3、脾胃虚寒菱角是一种寒性食物，果肉中含有大量寒性，生吃菱角更寒，因此，直接生吃菱角会造成脾胃寒气过盛，容易引起脾胃虚寒、腹泻、腹胀等症状。
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