1.材料：鲈鱼1条，姜6片，葱2根，糖，料酒，盐，酱油，香醋，味精，菠萝半个，番茄1个，番茄酱2勺，淀粉1勺。
2.将鲈鱼洗净，用刀划几道痕迹，方便腌制入味。
3.鲈鱼加盐，料酒，腌制半小时以上。
4.西红柿和菠萝洗净，切成小块。准备一些小葱。(这次没有准备洋葱，而是用了大蒜)
5.锅里烧油，油温八层热，放入鲈鱼。
6.煎至两面金黄，捞起备用。
7.另外，锅中烧开油，放入姜片炒香。加入西红柿和番茄酱，翻炒几次，加入适量的盐、糖、香醋、味精(不喜欢就不要放)酱油。继续翻炒几下。
8.加入菠萝，加入适量的水，煮沸。用中火煮几分钟。这时候可以试试汤头的味道，根据个人口味调整甜酸咸度。
9.取一勺淀粉，溶于两勺水中，加入汤锅。继续沸腾。
10.把锅里的汤烧到粘稠，加入炸好的鲈鱼。把暖气关小。
1.把汤烧浓，关火。
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