腊肉需要腌制后才能晾晒，那么腌制后如何晾晒呢？腊肉干闻起来会酸吗？想知道就一起看吧。腊肉腌制后如何晾干？1.腊肉腌好后，取出肉块，然后在肉块上打个洞。注意尽可能选择瘦肉多的地方打孔，减少腊肉因重力而掉出洞口的情况；
2.并且准备一些干净结实的绳子，把准备好的绳子穿过腊肉上面的孔；
3.然后用绳子把腊肉挂在家里通风好、阳光充足的地方；
4.一般干燥10-15天左右。当腊肉的质地开始变硬，表面呈金黄色时，就说明是风干的。
腊肉干了会有酸味吗？号码
一般情况下，腊肉干不会有酸味，会有咸味。如果腊肉风干后有酸味，说明腊肉可能变质了，可能是腌制时间不够、腌制时盐太少、风干时间不够、风干过程中有水分等原因造成的。不建议继续吃有酸味的腊肉。
不管熏肉是风干的还是晒干的。
做腊肉的时候，可以晒干，也可以直接晾干。无论是晒干还是风干，都可以蒸发水分，可以加速腊肉中水分的排出，从而加速腊肉的形成，使其更好的保存。
然而，控制干燥时间是很重要的。一般冬季干燥需要10天左右。时间太短，腊肉容易滋生细菌，但时间太长，腊肉的味道就干了。
腊肉晾晒注意事项：下雨的时候收进来。腊肉晾晒时，如果遇到阴雨天气或空气湿度较大，建议将腊肉拿到室内，以免发生受潮、霉变变质的情况。
挂高点。另外，腊肉晾的时候可以挂的尽量高，因为太低了不会被老鼠咬到。
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