1.材料：草鱼500克，黄酒15克，酱油20克，白糖20克，味精5克，桂皮20克，八角10克，盐5克，姜4克。
2.先将草鱼洗净，切成0.99厘米厚的薄片，用酱油、盐、酒拌匀，将鱼块浸泡四五分钟左右；
3.将茴香、桂皮、姜片、盐、酱油、糖、调味粉和清水(约8汤匙)混合后用文火煮汁，然后取出药渣制成卤汁备用；
4.锅内倒入植物油，烧至10成热，将酸菜鱼块放入油锅内炸六七分钟左右。用平底锅网盖捞起，捞起切成小块。
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