鸡肉是生活中常见的肉类，具有很高的营养价值和食用价值。很多人都喜欢吃，那么鸡肉有什么功效和作用呢？益气中医认为，鸡肉性味甘、温，入脾胃经，对身体有补益气血的作用。食用后可调理脾胃。对于脾胃功能失调，乏力，面黄肌瘦，面色苍白，食欲不振都可以起到改善作用。
每100克鸡肉中约有21.5个蛋白质，并含有脂肪、维生素C、维生素E、钙、钾、磷等多种营养成分。容易被人体吸收利用。食用后有强身健体的功效，特别适合一些老年人和体质较弱的人食用。
鸡肉美容美容含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、胆固醇等成分，具有抗氧化作用，有利于人体新陈代谢。可以防止有害自由基的形成，促进衰老细胞的新陈代谢，保持皮肤基底健康，达到护肤的效果。
促进生长发育的鸡肉除了含有人体所需的各种营养物质外，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂。青少年食用后，不仅能促进身体发育，对智力发育也有一定的促进作用。
吃法炖鸡：先将鸡肉焯一下，去掉一些肥肉和腥味，然后放入砂锅中，加水和葱、姜、蒜、冰糖、料酒等一些配料，慢慢煮，可以去掉腥味，改善口感。还可以加入一些药食同源的食材，比如生姜、红枣、枸杞等等，一起炖，可以增强鸡肉的药效。
爆炒：将鸡肉切块焯水，然后用姜、蒜、大葱、辣椒等食材爆炒，也可以加入自己喜欢的食材。吃起来麻辣开胃。
冷拌：用料酒、姜等焯一下鸡肉。去除鱼腥味，然后让鸡肉冷却后撕成小块，再加入酱油、香油、胡椒粉、盐等各种配料。去品尝。也有开胃的作用。
适合人群注意：一般人都可以吃。
禁忌人群：感冒发烧者、内火过盛者、便秘者。
不适合一起吃饭：一起吃饭没有特别的禁忌。
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