1.将鸭子清洗干净，剪去翅膀和脚，沥干水分备用！
2.用盐胡椒粉把鸭子里里外外均匀地擦一遍。加入两勺白糖，多点料酒，一勺酱油，适量八角和香叶。最后放入已经凉透焯水的鸭子。浸泡一整夜，让鸭子变得美味。
3.泡了一夜的鸭子很好吃。接下来就是烫皮，让鸭皮紧绷。把锅里的水烧开，拿起鸭胳膊，用勺子把开水倒在鸭皮上。水温一定很高。倒四五次开水。
4.烫伤结束。用蜂蜜、糖浆和香醋3 /1/1制作脆皮水。
5.通过加热将酥脆的水均匀地刷在鸭皮上。用绳子绑住鸭臂，在通风阴凉处排好，吹干。五六个小时。中间刷一次。
6.最后，我们可以烤鸭。烤前刷脆水。用锡纸包好鸭子的腿和胳膊。用叉子把鸭子固定在烤箱里！放在烤箱中间，烤50分钟左右，自动旋转190度。
7.烤40分钟，取出再刷一遍脆皮水。190度烤20分钟。
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