1.首先我们要把豆腐切成小方块，这样更美观，也利于发酵。
2.然后我们把小豆腐放在这样的装置里。下面最好垫一层稻草，有利于通风，吃起来更爽口。
3.在豆腐上撒些盐，防止不应该生长的菌落形成。然后把它们放在干燥不那么通风的地方，比如仓库，这是个好地方。当豆腐上有一层纤细蓬松的白毛时，将豆腐取出。
4.然后在大碗里放一碗白酒，再在碗里放一些辣椒粉和盐的混合物。这里的盐量刚刚好。辣椒粉是根据个人口味，然后先把豆腐块用白酒洗干净再把辣椒包一层。这一步要小心，不要把豆腐砸了，每一个都要粘到位。
5.每次做一个都可以放在干净的瓶子里，然后盖上盖子，密封，过几天就可以吃了。很好吃。
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