1.鱼头豆腐汤是用热水煮的。鱼头豆腐汤如果用冷水炖，鱼头的腥味会在很长一段时间内完全溶解在汤里。鱼头汤煮好后，腥味更重，味道也不鲜美。用热水炖，不仅容易快速煮出鱼头，还能做出奶汤，减少腥味，提高鱼头汤的美味。
2.鱼头豆腐汤是以鱼头和豆腐为主要原料制成的汤。豆腐含有大量的钙，鱼含有维生素d，两者都可以一起吃。借助鱼类中的维生素D，人体对钙的吸收率提高数倍。所以这种汤特别适合中年人和青少年。
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