1.材料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2个、盐适量、葱段、姜片适量。
2.猪肉洗净切成大小合适的块,放入开水锅中煮5分钟。用清水洗净备用;
3.将炒锅放在中火上,倒入3汤匙油,用糖加热,当糖完全融化,其边缘出现微小气泡时,倒入煮熟的猪肉;
4.将肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地煸炒在肉块上,将锅内的部分油倒出,将葱段、姜片、大料略煸炒,加入生抽、足量的水和适量的盐,大火烧开。然后转小火煨至猪肉熟透。
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