1.材料：五花肉700克，生油750克(100克食用量)，干净芋头250克，味精5克，南乳1块，白糖15克，姜葱10克，酱油10克，蒜末5克，雪粉25克，南乳适量。
2.刮掉五花肉上的污垢，放在汤锅里煮透后取出。趁热把酱油抹在皮上，在热油锅里把皮煎下来，上色。放在冷水盆里泡十分钟左右。然后换成四毫米厚的大块。
3.将芋头切成四毫米厚的薄片。用南奶原汤关了。将葱、姜、蒜切件。
4.加热花生油，翻炒葱、姜、蒜调味。南奶翻炒，五花肉翻炒一会儿，再加入汤，白洒，盐，酱油(不适合大部分)，白糖。汤烧开后，移至小火。
5.花生炒芋头片。
6.取出熟肉，与芋头片一起放入碗中，倒入原汤中，笼蒸透。走的时候把原汤倒掉，把肉扣在盘子里。原汤味道好煮，水淀粉勾芡，浇在肉上。
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