1.材料：一条鱼。配料：韭菜、枸杞、红辣椒。配料：油、酱油、盐、糖、醋、白酒。
2.把鱼洗干净，控水，在鱼身上划几刀。
3、热油，用手抓住鱼尾，用勺子把油倒在网上。这样做的目的是鱼出锅后用小火煎，这样鱼皮不容易脱落。
4.在油锅里放一些姜片和蒜瓣，把鱼放在锅里煎，在锅的对面放一些酱油，然后依次用白酒和醋，用喷的方式加入锅里。这里喷桃的意思是用手指堵住瓶口，放入锅中。但是喷白酒的时候一定要注意，有时候会有明火。然后加点冰糖粉，加点水到鱼身，加点盐，收汁后撒点香。
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