1.材料：牛肉半斤，茭白2片。
2.调料：盐4克，姜5克，酱油5克，淀粉少许，白糖2克，植物油适量，黑胡椒适量。
3.将牛肉切成薄片，加入少许酱油、少许糖、植物油、黑胡椒、淀粉和姜，拌匀备用。
4.茭白去壳，切成薄片。
5.烧开一锅水，茭白焯水(加入茭白后，再次烧开即可关水)，捞起沥干备用。
6.炒锅烧热，沥干油，放入牛肉，不要随意翻动，这样牛肉容易变老。和煎一样，煎一会儿再翻另一面煎到牛肉变色。
7.加入煮好的茭白，撒少许盐，搅拌均匀，关火。
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