苦瓜含有丰富的粗纤维、维生素C、钙、铁等营养成分。鸭蛋含有大量蛋白质和多种微量元素。那么苦瓜炒鸭蛋可以吗？炒苦瓜鸭蛋怎么样？苦瓜鸭蛋可以一起吃。
苦瓜含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁、粗纤维等营养成分；鸭蛋富含优质蛋白质，还富含微量元素，如钾、钠、镁、磷、铁等。从营养学的角度来说，苦瓜和鸭蛋是可以一起吃的，不存在食物互斥的说法。
苦瓜鸭蛋怎么炒？
配料：苦瓜、鸭蛋、盐、豆豉、葱花。
练习：
1.苦瓜洗净切片后，用盐腌20分钟，用苦水洗净备用。
2.锅油热后，将鸭蛋打碎，蛋黄打散，煎至两面金黄。冷却后切块备用。
3.锅再下油，倒入苦瓜翻炒，放入荷包蛋，翻炒豆豉，加盐调味，撒上葱花。
苦瓜炒鸭蛋的营养价值。食疗消炎退烧：苦瓜中的苦瓜素和苦味素能增进食欲，健脾开胃；奎宁为生物碱类物质，具有利尿、活血、消炎、解热、清心明目的作用。
2.鸭蛋味甘凉，有滋阴养血的功效。对水肿、阴虚、失眠有一定的治疗作用。
3.降血糖：苦瓜鲜汁中含有苦瓜甙和胰岛素样物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病人的理想食品。
鸭蛋不能和什么一起吃？1.鸭蛋不能和龟肉一起吃。鸭蛋和甲鱼肉不能一起吃，因为两者都是凉性食材。一起吃会加重体内的寒毒，使人虚弱，尤其是体虚的人。鸭蛋不能和龟肉一起吃，否则虚弱的症状会更严重。
2.鸭蛋和桑葚是两种可以相互配伍的食材。通常，它们不能一起吃。一起吃会伤脾胃，引起胃痛或恶心呕吐。
3.鸭蛋和李子也是两种食材。不能一起吃，不然会出现腹痛腹泻等食物中毒症状，对身体不好。
4.鸭蛋和阿司匹林不能一起吃。鸭蛋和药阿司匹林不能一起吃。两者是相互兼容的，因为鸭蛋中含有一些亚硝基化合物，与阿司匹林中的药用成分相遇后会转化为致癌的亚硝胺，使人体癌症高发。
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