1.冷水。香椿本身带有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，这两种物质都是致癌物质，所以吃之前一定要用冷水焯一下。香椿被烫伤后，硝酸盐和亚硝酸盐会附着在香椿表面，需要再次通过冷水，去除有害物质的残留，避免中毒。
2.自汉代以来，香椿在全国各地广泛使用。香椿炒鸡蛋很受欢迎。香椿焯水一分钟左右，然后加入冷水，再将香椿切成小块，放入锅中煸炒。最后倒入蛋液，加盐、料酒等调料。
3.香椿不仅味道鲜美，而且还有药用价值。可用于治疗腹泻、风湿、胃痛等疾病。香椿还可以做家具，它的树皮可以入药，所以有很高的经济价值。切记吃香椿一定要用冷水烫过，否则容易引起食物中毒。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/9c303a5a5519904c.html
