大家好，今天来为大家分享乙烯催熟水果原理的一些知识点，和为什么乙烯可以催熟水果的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
桔子本身有乙烯为什么还用乙烯催熟
大部分成熟的水果都会释放出乙烯的，那是可以催熟其他未熟水果的
乙烯催熟水果的化学原理
关于这个问题，乙烯是一种植物激素，能够促进植物生长和发育。在水果成熟过程中，植物体内自然产生的乙烯会逐渐增加，从而促进果实的成熟和腐烂。因此，人工添加乙烯可以模拟植物体内的乙烯产生，加速果实的成熟和变软。
具体来说，乙烯可以通过结合植物细胞膜上的乙烯受体，触发一系列生化反应，促进果实内部的代谢和酶活性，加速果实的呼吸和乳糖分解，从而使果实变软、变甜、变色。因此，乙烯催熟水果的化学原理是通过模拟植物体内的乙烯产生，促进果实成熟和变软的生理过程。
为什么乙烯可以催熟水果
答：因为乙烯催熟水果原理，用乙烯处理后的水果呼吸性强度大大提高，并能提高水果组织原生质对氧的渗透性，促进水果呼吸作用和有氧参与的其它生化过程；
乙烯又能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了水果成熟的时间，达到催果的目的。
乙醇催熟的原理
酒精催熟和乙烯催熟的原理类似，同样也是安全有效的。
“医用酒精催熟主要是来促进果实脱氢酶的活性，达到果实催熟的效果，很多我们是用作消毒上的，在这里使用，它对人体也是比较安全的。”
无论是乙烯还是酒精，只要对水果催熟时使用的量适当，都不会对人体产生危害。市场上香蕉催熟不用乙烯而用酒精，最大的原因应该是使用方便。
“酒精在市面上是非常便宜的，比较常见。乙烯作为气体，它在保存和使用的过程中稍微复杂一些。”
其实，咱老百姓买水果，买的不够成熟，可以在水果里面放一个比较成熟的水果，最好就是苹果，它可以释放出乙烯，可以催熟水果。
最简单的乙烯催熟水果的方法
乙烯利催熟使用方法
1、番茄催熟：在番茄果实膨大结束，进入转色期，用400--500毫升/升的乙烯利药液涂抹转色期的果实；把转色期的果实采下放在2000-4000毫升/升的乙烯利水溶液中浸泡一分钟，并在20-25℃的环境中催熟；用棉球、毛笔等蘸取3000毫升/升的乙烯利溶液涂抹大部分进入转色期果实的果穗基部，可使番茄果实提早5-7天成熟，且不影响果实的品质。对番茄植株无不良影响。
2、香蕉催熟：香蕉采摘后，可用800--1000毫升/升的乙烯利药液，喷洒在香蕉果实，放在22-26℃条件下，可促进香蕉成熟。
3、柿子催熟：在柿子黄熟期用750-1000毫升/升浓度的乙烯利水溶液，喷施或采摘后用2000毫升/升浓度的乙烯利水溶液浸蘸柿子,温度在22-26℃处理2-4天即可脱涩
4、哈密瓜催熟：可用500毫升/升的乙烯利药液喷洒果实，可促进哈密瓜成熟，且不影响果实品质。
5、菠萝催熟：在果实的成熟度达七成以上时，使用乙烯利500毫升/升的药液浸果，可在不影响品质和产量的前提下催熟。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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