1.材料：竹笋1大块，饺子皮适量，香菇适量，虾适量，肉末适量。
2.香菇洗净，用开水焯一下(20分钟左右)，切去根部，切丁。虾仁留少量，竹笋切片，洗净，焯水，去苦味。
3.焯水后捞起切丁。
4.炒锅上油，烧热，加入切好的香菇和虾仁。香味出来后，倒入肉丁和笋丁。翻炒加些盐，就可以出锅了。
5.接下来，我们将开始包饺子。如果技术不过关，就不要放太多馅，以免漏。先对折，然后用食指把两边的皮压到中间，再捏紧。接下来是蒸饺，一般15分钟左右。
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