1.放香油：不管拌什么菜，稍微滴点香油，有很好的提味作用，包括拌饺子馅。
2.汤里放香油：出锅的时候，或者吃的时候，滴一点香油，会增加鲜味。
3、香油去味：如鱿鱼、内脏等。出锅前滴一点香油闻闻。
4.芝麻油又称麻油、香油，是我国传统的调味植物油。是从芝麻中提取的油，有很浓的炒芝麻的香味。香油纯正，回味持久，是日常生活中必不可少的调味品。无论是凉菜，热菜，还是汤，都可以称之为一抹阳光。小磨香油是传统的地方名品，安徽、河北、山东、河南等地采用“小磨”和祖传工艺酿造。讲究手工“煮、炸、磨、烫”，无添加生产工艺，学名“换水法”。磨出来的芝麻油是石磨磨出来的，是水法提取的(100以下)，属于纯物理法。与压榨法、溶剂法等现代制油工艺相比，具有操作温度低、营养成分和香气物质损失少的优点。产品呈琥珀色，香味浓郁，口感绵长，深受人们喜爱。
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