1.内酯豆腐350克、牛肉酱2汤匙、酱油1汤匙、香葱2根、水半碗、盐半茶匙、大蒜2瓣、花椒粉50克、水淀粉50克、食用油。
2.撕开内肥豆腐的封口，倒扣在案板上。用剪刀剪开包装盒的四个角，就可以直接把包装盒拿掉，然后把豆腐切成小方块。
3.将小葱切成小块或葱花，大蒜切成蒜末，将玉米淀粉和水放入小碗中搅拌均匀，形成水淀粉。
4.在小锅中加入适量的水烧开，加入半茶匙盐，然后将豆腐放进去煮2-3分钟后取出，立即用清水浸泡备用。做这一步可以去除豆腥味，同时可以让豆腐的口感更加嫩滑，在烹饪过程中不会碎。
5.另起锅倒入食用油烧至五成热，再放入蒜末，小火翻炒。
6.然后加入两勺牛肉酱翻炒均匀。选择质量较好、口感纯正、颗粒较大的牛肉。
7.将豆腐块放入锅中，加入一汤匙酱油。这个时候不要用铲子翻炒。可以摇一下锅，让酱汁均匀的裹在豆腐上。
8.倒入半碗清水，继续摇匀。打开锅盖，小火煮三分钟左右。
9.撒上适量的花椒粉，沿锅沿倒水淀粉，仍然摇锅。
10.当豆腐完全裹上酱汁，呈粘稠状时，关火，撒上洋葱。
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