很多朋友对于蛋黄小饼干和婴儿无盐无糖蛋黄小饼干的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蛋黄饼干杰儿美食
原料：蛋黄5个、低筋面粉180克、黄油80克、细砂糖60克、盐少许烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。
步骤1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大；
步骤2、分几次加入五个蛋黄，每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次
步骤3、加入盐，搅拌均匀；
步骤4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团
步骤5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可。
鸡蛋饼干怎么做
用料：鸡蛋1个，蛋黄2个，低筋面粉60g，奶粉10g，白糖30-40g；柠檬汁5滴，黑芝麻少量
做法：一个鸡蛋加两个蛋黄放入无水无油的深盆中，挤入几滴柠檬汁，加白糖35克。打蛋器高速打发出纹路后转低速打发，打到鸡蛋体积变大变白，鸡蛋糊滴落有纹路不会马上消失提示：打发之前可以把烤箱预热上150℃10分钟左右。
筛入低筋面粉+奶粉。采用翻拌，炒菜的手法混合均匀，切记不能画圈，容易消泡。装入裱花袋，烤盘铺油纸，裱花袋末端剪小口。均匀挤出圆形，大小如一元硬币，豆与豆之间留空隙，防止烤的过程豆豆膨胀，粘连在一起。50升烤箱，挤了两盘，期中一盘撒了黑芝麻，放中层，150℃烤18-25分钟即可。
剩下的纯蛋黄可以做什么菜肴
剩下的纯蛋黄可以做什么菜肴？
居家过日子，真得精打细算。如果我们做雪衣豆沙、蟠桃猴首用过蛋清后，会剩下蛋黄。蛋黄也是可以入很多美味佳肴的，下面我就分享一下用蛋黄入菜的佳肴——三不沾。
首先雪衣豆沙一般用六个鸡蛋的蛋清，剩下的六个蛋黄加一定比例的淀粉、白糖、水、熟猪油（白油）就可以做出一道传统名菜——三不沾。
其次初加工，把蛋黄，适量的水淀粉、白糖搅拌均匀。六个鸡蛋大约是一斤，白糖、干淀粉、熟猪油的大约比例是2.5：1.5：1，就是说一斤的鸡蛋量需要白糖125克，干淀粉75克，熟猪油50克。水溶干淀粉里的水不易过少，太少炒制的三不沾不嫩；也不易过多，过多炒制时间长而且不易成型。水大约一斤鸡蛋二两碗的水一碗。把白糖、水淀粉、蛋黄搅拌均匀备用。
最后，起锅烧热，注入满满一锅油，让大勺尽量油滑，（现在家中都有不粘锅了，做起来相对容易些，但问题也出现了，不粘锅大部分都是平底的，做出来的三不沾太薄，形状没有尖底的大勺炒出来的形状好看）。把油倒出烧热大勺，改成文火注入白油20克，下入搅拌好的蛋黄液，不要一次加入，一点一点分多次加入，剩下的30克白油也随同蛋液一点一点的加入而加入，用手勺一直一个方向不停搅拌，使其成型，待成型后，大翻勺，煎制另一面，使其油亮发黄，淋入少许香油即成色彩金黄、味道甘美，令人称奇的不沾盘子、不沾筷子、不沾牙齿的三不沾了。
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9个月的宝宝能不能吃蛋黄饼干
可以。
通常7个月以上的宝宝就可以添加蛋黄了。只要宝宝对蛋黄不过敏，选择的是正规厂家针对宝宝设计的婴幼儿蛋黄饼干完全可以的。
或者宝妈可以在家用蛋黄和奶粉自己做溶豆，那更是健康了。
婴儿无盐无糖蛋黄小饼干的做法
一、食材用料
蛋黄2个，全蛋1个，婴儿奶粉40克，低筋面粉40克，柠檬汁适量。
二、做法
1、2个蛋黄和1个全蛋放入盆中，用电动打蛋器打发。
2、打到质地蓬松，颜色发白，体积变大，划8字花纹消失缓慢。开始可以用高速打发。
3、用高速打发到体积变大蓬松后，换低速慢慢整理下，直到划8字消失很慢很慢。然后加入过筛的低粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，动作要轻柔快速，均匀即可。
4、把翻拌好的面糊装到裱花袋里，挤到烤盘上。
5、烤箱预热170度10分钟。预热好后，烤盘放入烤箱中层，170度烤10分钟后，根据底部上色情况，转150度再烤10分钟，如果饼干表面还软软的，可以再转120度继续烤5分钟左右，饼干表面变硬，可以轻松从油纸上拿下来，就烤好了。这款饼干，一定要密切观察上色情况。烤到金黄色就好。
6、出锅放凉。
7、放入密封袋封好。烤出来应该是酥松不硬的。
蛋黄派饼干的做法
工具/原料
低粉(60克)
糖(60克)
蛋(2个)
牛奶(25克)
黄油(15克)
低粉2克
玉米淀粉4克
牛奶75克
糖20克
蛋黄12克
黄油10克
香草精适量
方法/步骤
1/23分步阅读
蛋黄加入糖打到微白
2/23
牛奶加热到微微沸腾。
3/23
倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。
4/23
低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。
5/23
拌均匀后倒回牛奶里。
6/23
重新加热到浓稠。
7/23
关火加入黄油
8/23
再加入香草精拌均匀
9/23
放凉后，装入保鲜袋里。
10/23
卷成棒状，入冰箱里冻硬。
11/23
两个蛋加入糖
12/23
打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失
13/23
加入已过筛的低粉翻拌均匀
14/23
黄油隔水融化
15/23
先挖少量面糊入黄油中拌均匀。
16/23
倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀
17/23
装入裱花袋里
18/23
取出已经冻硬的馅芯，切片备用
19/23
模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右
20/23
等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯
21/23
再把面糊挤上盖满
22/23
烤箱180度，约20分钟。
23/23
完成
买的成袋的咸蛋黄怎么吃
咸蛋黄的吃法有很多，可以用来做蛋黄酥、咸蛋黄叉烧肉、咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄肉圆子、咸蛋黄饼干、蟹黄豆腐，等等。今天就教大家一个超简单的一道蟹黄豆腐。用料：嫩豆腐一块，咸蛋黄3个，青豆适量，玉米淀粉适量，蟹棒3根盐1克，白胡椒粉0.5克。
具体操作：咸蛋黄蒸熟碾碎，豌豆（青豆）提前焯水5一8分钟，嫩豆腐切块（300克）也提前焯水蟹棒洗净切成薄片，淀粉加凉水化开。
锅中放适量的油烧至七成热放入蛋黄碎和蟹棒快速翻炒后加水然后将除水淀粉外的食材都放进锅中煮沸，出锅前再把水淀粉淋入锅中。一道简单又美味的蟹黄豆腐就做好了。
好了，关于蛋黄小饼干和婴儿无盐无糖蛋黄小饼干的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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