1.材料:高纤维低筋面粉220g,黄油120g,糖粉55g,盐2g,蛋黄2个。
2.找个大一点的容器放黄油,软化(我急着直接在下面放温水)。首先用搅拌铲压均匀。
3.加入糖粉,用电动打蛋器(低档)打至顺滑。慢慢打,黄油很容易飞溅!
4.加入两个蛋黄,用电动打蛋器低速再中速打,把黄油打得微微蓬松!
5.将刚才的高纤低筋粉直接加入黄油中,用锅铲搅拌至无干粉!
6.面板上放保鲜膜,把搅拌好的面片直接放在保鲜膜上,然后盖上一层保鲜膜,压平成面片,冷冻15分钟左右!
7.取出冷冻好的面片,粘至3mm左右的厚度,然后用图形模具在上面打印出来。把做好的面团放在吸油纸上(先把吸油纸剪成烤盘大小),然后直接移到烤盘上。过程要快,把打印好的边角余料重新卷成面片(这个过程通过保鲜膜更容易操作)直到材料用完!
8、160度,烤16分钟左右,饼干边缘有一些黄色是可以的。如果不能放进烤箱,就拿出来晾凉。烤箱的余温会把饼干烤焦的!
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