很多人比较喜欢吃皮蛋，但是要注意皮蛋的重金属往往超标，所以不能吃太多。如果我们不正确地食用它们，可能会导致中毒。皮蛋吃多了会怎么样？爱吃皮蛋的人一定要注意，不要贪吃皮蛋。吃多了只会适得其反。
皮蛋含铅量很高。经常食用会造成人体内重金属铅的积累，影响健康，甚至铅中毒。所以皮蛋要尽量少吃或者不吃。
皮蛋吃多了怎么了？1.铅中毒有些商家为了让鲜鸡蛋中的蛋白质快速凝固，会添加一些含铅的黄铅粉来加速皮蛋的形成。吃太多这种皮蛋的人可能会铅中毒。
2.影响智力发育的孩子对铅特别敏感，肠道内吸收率可达50%。而且儿童器官功能不健全，容易在体内形成铅蓄积，造成慢性中毒，影响智力发育。所以，孩子应该少吃甚至不吃皮蛋。
3.缺钙的铅会取代人体内的钙，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。经常食用“无铅皮蛋”(其实含有少量铅)，容易导致孩子骨骼和牙齿的钙流失，导致发育迟缓。
4.不利于消化皮蛋。在制作过程中，由于碱性物质过多，食用后胃酸会被迅速中和，从而降低胃液的屏障作用，影响消化吸收。吃皮蛋时加适量的醋，可以中和皮蛋的碱性，保护胃酸。
5.其他不适症状皮蛋吃多了还会导致失眠、注意力不集中、多动、贫血、关节酸痛、思维迟钝等症状。严重者可出现智力下降和脑功能障碍。
一天吃几个皮蛋？最多两个。
皮蛋是一种传统的蛋品加工产品，其味道不仅能刺激食欲，而且食用效果极佳，受到许多消费者的喜爱。但最遗憾的是皮蛋含铅量高，吃多了会中毒，所以要控制食量。一天最多吃两个，适量可以保证健康安全的食用。
如何挑选皮蛋观察其外观是否完整，是否有破损、霉变等。也可以用手去感受它的弹性，或者摇一摇鸡蛋听听它的声音。
优质皮蛋外观泥盖无霉斑，剥开后蛋壳完整无破损；剥皮后有弹性；摇晃时没有颠簸感。劣质皮蛋的外观表现为蛋壳不光滑，有的有裂纹，蛋壳有斑点或渗漏，有的内含物已被污染；摇晃后有流水声或轻飘感。
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