1.材料：辣椒粉一百克，熟芝麻一百克，菜籽油二百克，胡椒粉适量。
2.将准备好的辣椒粉放入干净无油无水的小盆中，加入准备好的熟芝麻拌匀。炒锅烧热，放入菜籽油中煮一会，炒花椒籽出香味，然后取出花椒。将烧开的热油直接倒入盛有辣椒粉的小盆中，用干筷子拌匀。
3.用辣椒粉做辣椒油时，要注意油的温度不能太高。温度过高，辣椒粉会炸糊，影响辣椒油的口感。如果不能自己掌握油温，可以在油烧开后，在辣椒粉中倒入少量油，视油烟大小而定。如果油烟太大，就得等一会儿，让油温降下来再倒。
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