火锅是生活中很多人的最爱，大街小巷的火锅店都挤满了人，无论冬夏。那么经常吃火锅会致癌吗？经常吃火锅会致癌吗？经常吃火锅可能是胃癌、食道癌、口腔癌的重要诱因。这是因为一些“黑心店”在火锅底料中非法添加辣椒精油、“一滴香”等物质。这些出奇辛辣诱人的化学添加剂本身就是健康“杀手”。所以为了身体健康，我们最好少吃或者不吃火锅。
吃火锅容易得痛风吗？火锅汤煮久了，里面的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。比如肉类、海鲜中所含的卟啉物质大多溶解在汤里，而汤里的高浓度卟啉，经过肝脏代谢后，会产生大量的硝酸，严重时会引起痛风、关节痛，甚至损害肾功能。
吃火锅的注意事项1。忌汤。很多人吃火锅的时候都喜欢喝美味的火锅汤。但火锅中的底料含有大量的动物脂肪和辛辣香料，大量饮用火锅汤料会造成肠胃损伤，容易出现高血压。
2.谨防人们吃火锅时，往往会往锅里放很多菜，容易造成各种食物在锅里互相挤压。一些精致的食物会被碾碎，沉入锅底，形成糊状。膏体多了，就会产生一些对健康有害的物质。所以吃火锅的时候，尽量少放食材，保证锅里有足够的空间。
3、忌生肉含有大量细菌和寄生虫卵，且涮肉时间过短无法杀死这些有害物质。一般情况下，薄肉片只需焯水1分钟左右，肉片颜色由鲜红色变为灰色即可食用。一些厚的肉块应该尽可能长时间冲洗，以确保它们在食用前煮熟。
4.火锅里的一些菜，烫几分钟就可以吃了，但火锅的温度一般都超过了口腔和舌头所能承受的温度。再加上火锅里辛辣的调料，长期刺激口腔容易诱发疾病。所以吃火锅的时候，要尽量把食物拿起来，等凉了再吃。
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