现在生活质量越来越好，人们的饮食选择也越来越多。老年人如果不注意饮食，很容易出现胆固醇高的症状，那么胆固醇高的老年人不能吃什么？胆固醇高的老人不能吃任何东西。1.牡蛎是一种受欢迎的食物，可以带来许多健康益处，但它不适合高胆固醇患者。因为85克牡蛎含有60.1毫克胆固醇。
2.鱼子酱对于鱼子酱来说还含有高胆固醇，含量比较高。对于中老年人来说，应严格控制鱼子酱的日摄入量。对于一些患有高血压、高胆固醇、高血脂、心脑血管疾病的人群，应尽量避免实用的鱼子酱及其制品。
3.皮蛋皮蛋的原理是利用碱性溶液使鸡蛋中的蛋白质凝胶的特性，使其成为弹性固体。但是不要忘了，皮蛋也是鸡蛋做的，一般是鸡蛋或者鸭蛋。据资料显示，每100g鸡蛋中的胆固醇含量约为585mg，每100g鸭蛋中的胆固醇含量约为565mg，所以皮蛋中的胆固醇含量不会低。
胆固醇高的老人吃什么好？1.海带富含牛磺酸，可降低血压和胆汁中的胆固醇；含有膳食纤维的岩藻酸还能抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
2.玉米玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，都可以降低血清胆固醇。
3.香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平。经常食用可以使体内的高密度脂蛋白有相对增加的趋势。
4.胡萝卜富含果胶酸钙，果胶酸钙与胆汁酸发生化学反应，从粪便中排出。为了产生胆汁酸，人体不可避免地会利用血液中的胆固醇，这会降低血液中胆固醇的水平。
5.鱼如果你想吃肉，但又害怕它会提高你的胆固醇，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸对心脏非常好。而且脂肪酸可以降低血压，甘油三酯，预防中风。
6.韭菜韭菜除了含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A和C外，它还含有胡萝卜素和大量的纤维等。可以增强肠胃蠕动，有很好的通便作用，可以排除肠道内过多的营养，包括多余的脂肪，从而达到减肥塑身的效果。
老年人胆固醇高怎么办？1.合理选择降脂药物。目前很多降脂药物，尤其是通过胆汁和粪便影响胆固醇和胆汁酸排泄的西药降脂药物，会使胆汁中的胆固醇饱和或过饱和，容易形成胆结石。
2.降胆固醇药物对肝脏有一定的损害。此外，长期服用西药调脂药物可引起机体脂质的变化，从而导致非心血管疾病的发生。因此，一旦出现不良反应，应及时停药。
3.也可以选择纯中药降脂药物。虽然效果没有西药快，但是安全性和稳定性会比西药好。常用的有君山第四代降脂颗粒、银杏降脂片等。
4.因为人体需要一定量的血脂来维持正常的身体机能，所以胆固醇、甘油三酯、载脂蛋白等指标在正常范围内过低也是不正常的。
5.戒烟戒酒。因为吸烟可加速动脉硬化的发展，其机制之一是吸烟可降低血浆HDL水平，不利于胆固醇的消除，而饮酒可加重高脂血症。
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