在一些地方，狗肉也被称为香肉。它的味道醇厚，香味浓郁。俗话说“狗肉滚三圈，神仙站不稳。”中医认为，狗肉具有补肾壮阳、健脾和胃、散寒补血的功效，是冬季最佳滋补品。如何去除狗肉的腥味？刚宰杀的狗有土腥味，不宜立即食用。可以先用白酒和姜片搓一下，然后用稀释的白酒浸泡1 ~ 2小时，再用清水冲洗干净后放入热油锅中炸一下，然后煮熟食用。
狗肉怎么买？新鲜狗肉色泽鲜红，肌肉紧实，肌纤维细嫩，切面呈颗粒状，脂肪呈白色或乳白色，软滑，气味正常。
狗肉不宜与鲤鱼、鳝鱼、狗腰、绿豆、茶叶、葱、姜、蒜同食。
狗肉性温，易上火，夏天不宜食用。避免一次吃太多。饭后喝点米汤可以改善口干的感觉。
狗肉要新鲜吃。如果要储存，可以煮熟后再冷藏，但不宜长时间储存。
如何做狗肉营养丰富狗肉的烹饪方法有煎、炸、烤、炖、卤制等。比如炖汤的营养可以保存的更完整。
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