1.材料：2个西红柿和500克鲱鱼。
2.辅料：盐1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，蛋清10g，玉米淀粉2勺，葱2根，姜3片，糖2勺，番茄酱2勺。
3.鲱鱼洗净，去鱼刺，切片。
4.将切片洗净，加入料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、10g蛋清、2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
5.将西红柿洗净，切成丁。
6.烧热油锅，放入葱姜煸炒出香味，放入鱼骨炒香。
7.加入2碗热水。
8.大火煮至汤汁呈乳白色(约5分钟)，盛出待用。
9.烧热油锅，放入葱姜炒香，再放入番茄酱炒香。
10.加入西红柿，翻炒，直到西红柿从汤里冒出来。
1.加入刚煮好的鱼汤，加入1勺盐、2勺糖和少许胡椒粉。
12.关火，放入鱼片(鱼片要一个一个放)。
13.全部放进去后，开大火煮至鱼片熟透(1分钟左右)。
14.出锅，撒上葱花。
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