第一步
材料：鸡肉300克，青椒30克，红椒20克，青蒜10克，姜10克，蒜5瓣，精盐1勺，鸡精1勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，色拉油适量，绍酒2勺。
第二步
将洗净的鸡切成大块备用。
第三步
生姜切片。
第四步
将大蒜切成段。
第五步
切碎青椒和红椒。
第六步
锅内点燃大火，加入适量色拉油，将油加热至五成，放入姜片和蒜瓣，翻炒至香，然后倒入豆瓣酱。
第七步
将鸡块倒入锅中，煎至七成熟。
第八步
然后加入绍酒、精盐、辣椒油、鸡精，翻炒均匀。
第九步
倒入青红椒，加适量水，小火炖15分钟。
第十步
最后加入青蒜，拌匀，盖上锅盖继续炖5分钟。
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