我买了一些荸荠吃。我年轻的时候经常生吃它们。后来听说生荸荠对胃不好，容易感染寄生虫，就打算煮了吃，但是不知道荸荠怎么煮好。杏仁马蹄银耳汤食材：马蹄300g，银耳1个，甜杏仁50g，枸杞适量，冰糖适量。
练习：
1.将银耳用温水浸泡，去根，洗净。
2.用开水浸泡，焯一下，放锅里煮，关火晾凉备用。
3.将杏仁去皮，放入沸水锅中，中火煮15分钟，捞起洗净。
4.放在碗里，在水里泡半个小时。拿起来沥干。
5.马蹄去皮洗净，切成薄片。
6.将荸荠和杏仁放入砂锅中，加水。
7.中火煮1小时，倒入枸杞和银耳，煮10分钟。
8.最后加入冰糖煮开。
功效杏仁味苦，性温，入肺、大肠经，有止咳平喘、润肠通便的功效；银耳味甘、性平，具有滋阴润肺、润肠通便、美容养颜的功效。荸荠性味甘、寒，有化痰消食、清热生津、明目、燥湿利尿的功效。一起煮，不仅味道鲜美，还具有止咳、通便、明目、美肤的功效，可用于咳喘、肠燥、便秘。
胡萝卜菱角红烧肉材料：猪肉300g，高汤适量，姜、盐、味精、胡椒粉、料酒。
练习：
1.胡萝卜洗净，切成滚刀块；生姜去皮切片。
2.猪的肉和血切碎；菱角洗净。
3.将锅用水烧开，放入猪的骨肉，焯水去血，捞出沥干。
4.将高汤倒入锅中，加入上述所有材料，煮1小时。
5.最后加入盐、味精、胡椒粉、料酒。
胡萝卜味甘、性平，入肝、肺、脾、胃经，有健脾消食、通便明目的功效。猪骨有滋补、止渴、解毒、生津、润肤的功效。与荸荠一起煲汤食用，能补虚利尿、通便养胃、润肤。
菱角雪梨糖浆材料：菱角、雪梨、冰糖、枸杞。
练习：
1.菱角洗净，去皮，切成小块；
2.雪梨洗净，去皮切块，备用；
3.煮锅放水，菱角、雪梨丁放进去；
4.水烧开5-10分钟，加入冰糖，融化后关火。
5、放入碗中，用枸杞。
功效雪梨味甘凉，具有生津润燥、清热化痰的功效；枸杞味甘、性平，有滋肾润肺、养肝明目的功效。用荸荠煮水，可补肾明目，清热生津，止咳化痰，适用于肝肾阴虚，腰膝酸软，头晕目眩，眼花流泪，劳渴咳嗽。
煮菱角的小技巧1。选择新鲜的菱角。买荸荠的时候尽量选择那些齿比较短的荸荠，因为这种荸荠会比较容易剥皮。削皮前要把菱角放在流水下，冲洗干净，然后用刀把菱角的上下切掉，用刀尖把中间剩下的部分插进去，稍微用力就把皮全去掉了。
2.熟练的在氢氧化钠的帮助下剥马蹄铁，但是氯化钠的浓度不能太高，大概20%左右。然后放入锅中加热。烧开后把需要去皮的马蹄放进去一起煮。五分钟后，将马蹄铁取出，放入冷水中。等它稍微冷却后，你可以用双手反复摩擦马蹄铁，它的皮很快就会被完全去除。最后用清水洗净菱角果肉。
3.它
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