1.地面堆存法：在蔗田内及周边，选择有遮挡的地方，耙耕表土，浇湿地表，将甘蔗堆成高约2m的一堆，盖上新鲜的蔗叶，在蔗叶上加一层土。这种方法可以保存一个月左右。
2.沟渠储藏法：这种方法适用于无霜期或无霜期储藏甘蔗。蔗田沟是用来把甘蔗捆起来，放在沟里，形成小堆，每堆之间的距离是半米。潮湿的土壤被填充在甘蔗堆周围并覆盖在上面。储存期间，应防止甘蔗堆积水。
3.窖储法：适用于霜冻地区储存甘蔗。选择没有水的地方，挖一个深30-60cm，宽甘蔗长度的坑(多雨地区坑内外要挖排水沟)。十捆甘蔗水平叠放5-7层，蔗头可以是直的，也可以相互交叉。每个坑不超过5,000kg。在地窖的底部、外围和上部放置新鲜的甘蔗叶，浇两次冷水，保持地窖湿润。当温度下降到10以下时，用泥盖好地窖，贮存时温度控制在4-9，湿度控制在80%-90%左右。窖藏可保存数月甚至越冬。
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