大家好，今天来为大家分享梅干菜包子的一些知识点，和梅干菜包子的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
梅干菜包子的浙江正宗做法
1、食材：梅干菜100g左右、猪五花肉100g左右、中筋面粉200g左右、酵母粉5g、花椒一小勺、葱姜适量、盐适量、白糖5-10g、香油一小勺。
2、猪肉最好选肥瘦相间的，这样才香，剁馅儿；梅干菜泡好沥干水分备用；葱姜切末备用。
3、发面，油烧五成热，放花椒，花椒变黑后捞出扔掉；放葱姜末爆香；放猪肉馅煸炒；放料酒、酱油、糖、盐。
4、倒入泡好的梅干菜，翻炒；放入约么馅的一半量的水，煮，直到汤汁收干，放香油；包子馅儿大功告成。
5、发好的面分为12份，包起；放锅里二次醒发（20分钟）；冷水上锅，上气儿后转中火蒸13-15分钟就可以出锅。
正宗梅干菜肉馅包子的做法窍门
以下是制作正宗梅干菜肉馅包子的做法和窍门：
材料：
面粉500克
酵母5克
温水250毫升
猪肉馅300克
梅干菜50克
姜末适量
葱末适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
步骤：
将面粉、酵母和温水混合，揉成面团，盖上湿布醒发1小时。
梅干菜用清水泡软，切成细末，加入猪肉馅中，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒和食用油，搅拌均匀备用。
醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮。
将馅料包入薄皮中，捏紧口部，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
窍门：
面团要揉得充分，醒发时间要足够，这样包子才会松软有弹性。
馅料中的梅干菜要切得细碎，这样口感更好。
包子要放入蒸锅前进行二次醒发，这样包子更加松软。
包子蒸的时间不宜过长，否则会导致包子变硬。
梅干菜肉包子的做法
制作方法
做馅
1、梅干菜与笋干泡发后洗净，分别切碎，姜与葱也分别切碎；
2、炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜葱末炝锅；
3、保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干；
4、往锅内倒入料酒、酱油、鲜味酱油，调入糖，炒匀；
5、下入梅干菜与笋，炒匀；
6、加入没及食材一半的水，大火烧开后，转微火，烤至水份尽干（约为30分钟），加入鸡精，炒匀即可。
制皮
1、将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开；
梅干菜肉包
2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状；
3、揉成面团，盖上湿布，饧15分钟（放在烤箱中层，下层放水，将烤箱开到30度）；
将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂（约35克1个），擀圆片即成包子皮。
1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）。
2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀。
梅干菜肉包
3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味。
4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴。
5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟。
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖。（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
包与蒸
1、在包子皮中放入35克馅料；
蒸屉上的包子
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；
3、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸10分钟。~
浙江梅干菜包子馅做法
，梅干菜泡软洗干净切碎
2，炒锅里放油，放两个大料，葱姜末炒香放肉馅煸炒放料酒，糖，
3，放红烧酱油和生抽，自己觉得颜色够了就好，没有红烧汁可以放老抽
4，把梅干菜放入锅中炒，加一点盐（味感是咸甜）加点鸡精或味精炒五分钟左右即可，等到馅料凉后放点香油拌匀即可
梅干菜包子的做法
1、食材：梅干菜100g左右、猪五花肉100g左右、中筋面粉200g左右、酵母粉5g、花椒一小勺、葱姜适量、盐适量、白糖5-10g、香油一小勺。
2、猪肉最好选肥瘦相间的，这样才香，剁馅儿；梅干菜泡好沥干水分备用；葱姜切末备用。
3、发面，油烧五成热，放花椒，花椒变黑后捞出扔掉；放葱姜末爆香；放猪肉馅煸炒；放料酒、酱油、糖、盐。
4、倒入泡好的梅干菜，翻炒；放入约么馅的一半量的水，煮，直到汤汁收干，放香油；包子馅儿大功告成。
5、发好的面分为12份，包起；放锅里二次醒发（20分钟）；冷水上锅，上气儿后转中火蒸13-15分钟就可以出锅
梅菜包子的做法 最正宗的做法
1、主料：面粉200g、白菜半颗颗、粉条30g、猪肉300g。
2、辅料：葱一颗姜3大片大料，花椒少耗油，十三香适量香油，盐适量。
梅干菜肉包的做法
1、准备梅干菜少许、五花肉半斤、糖少许克、酱油2勺、糖5克、茴香两颗、香叶2片、老抽少许、自发粉200克左右、温水少许。
2、自发粉200克，温水跟自发粉调好，揉成不手，打上小空，盖好发酵。
3、把干菜切西温水泡一下，泡10分钟，滤水备用，肉洗干净炖成肉饼子备用，把锅洗干净放少许沙拉油，放肉炒一下放干菜，生抽老抽糖，水，茴香，香叶加水漠过食材，小火炖，炖的收汤汁，捞起来凉透。
4、面粉发好就可以裹了，如果有点咸的话，馅少点，面粉团大点，裹好以后加盖保鲜膜醒一下。
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