1.排骨洗净，控水。一般我做汤的时候只把排骨焯水。炖的时候，我只需要水，用流水把血和垃圾清理干净。
2.多准备一点食材。生姜洗净，去皮，切块。将大蒜籽去皮，切成片。将洋葱切成段，然后用手撕成丝。
3.把排骨放高压锅里，姜蒜全部放进去，然后少放点水。
4.少放料酒。酒可以去除排骨的腥味。盖上盖子，用中火压10分钟。
5.压好后不要急着开盖，让里面的水蒸气压三分钟。等到蒸汽出来，再打开盖子，把排骨倒出来。
6.把锅重新加热，把煮好的排骨直接放进去，不放油。
7.用压好的排骨汤做一碗淀粉水，排骨汤是用酱油生粉和白糖做的。
8.将淀粉水倒入其中。加入盐和鸡精。
9、大火收汁。关火。
10.把菜端上桌，放上葱丝，鲜美软烂的炖排骨就做好了。它们又香又好吃。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/0f8665926c97b3d3.html
