1.先将鸭子剁成块，姜切片，青红椒切成菱形块，将鸭子块和冷水放入锅中，烧开后用冷水冲洗干净。锅中热油，爆香姜片，放入鸭块，煎至鸭皮金黄。
2.加入生抽、老抽、冰糖将鸭块炒至顶色。加入啤酒，炒匀，转中火，炖鸭至软硬，加入青红椒和盐。
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1.先将鸭子剁成块，姜切片，青红椒切成菱形块，将鸭子块和冷水放入锅中，烧开后用冷水冲洗干净。锅中热油，爆香姜片，放入鸭块，煎至鸭皮金黄。
2.加入生抽、老抽、冰糖将鸭块炒至顶色。加入啤酒，炒匀，转中火，炖鸭至软硬，加入青红椒和盐。
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