买蜗牛吃。当心血吸虫病。对于那些被血吸虫病污染的地区和血吸虫病高发地区，一定要慎食蜗牛。蜗牛容易感染寄生虫，吃的时候一定要彻底煮熟。死蜗牛不能吃。蜗牛完整的形状怎么选比较好？
选购蜗牛时，注意选择产于清洁水体的蜗牛。注意眼睛观察和鼻子嗅的方法。污染水体中产生的蜗牛外观，肉眼看起来不仅脏而且臭。选购时，要注意蜗牛的外观。鲜螺大、圆、薄，完全被覆盖、皱缩，壳有颜色，无破损、无肉溢。挑选的时候可以用小指尖在封面上轻轻按一下。
如何保存蜗牛应该是现吃现买。
蜗牛不好保存，最好现在就吃买。如果存放时间较短，可用清水浸泡。
蜗牛怎么吃才安全？1.吃的时候最好买新鲜的活螺，死螺容易引起中毒。
2.为了防止细菌和寄生虫感染，吃蜗牛时必须彻底煮熟。一般煮10分钟以上再吃比较好。
3.胃寒的人应避免进食，以防对身体造成伤害。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
4.蜗牛也是发制品。有过敏史和疮疡的患者应避免食用。不宜与中药壁虎、西药土霉素同时服用。
吃螺蛳要注意什么？为了防止细菌和寄生虫的感染，吃蜗牛时必须彻底煮熟。死蜗牛不能吃。由于田螺性寒，消化功能较弱的人、老人和小孩要适量食用，以免暴饮暴食引起消化不良。
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