1.准备材料：五花肉500克、糯米100克、红豆沙100克、酱油2勺、猪油50克、糖20克、蜂蜜1茶匙、水适量。
2.准备好五花肉(三层以上更好)。
3.锅里加水，把猪肉放进去，煮到断了，再捞出。
4.把猪皮表面的水擦干，涂上酱油上色，再涂上一层蜂蜜，把好的皮涂上。颜色很漂亮。
5.另起锅，加油(不要太多)。油温六七成热时，将肉皮放下，放入锅中。这时，锅里的油就会四处飞溅。最好用锅盖抵挡，或者直接盖上锅盖比较安全。将肉皮煎至焦黄后，取出。
6.把它放在刚才煮肉的水里，继续煮7、8分钟。这样做有两个目的。一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮会起皱。
7.锅洗净，晾干，挖一大勺猪油进去，小火煎。
8.糯米用水煮熟后，倒入(糯米需提前浸泡24小时)猪油锅，中火翻炒均匀，(可加入适量红糖)，将炒好的糯米铲出。
9.准备豆瓣酱。
10.将五花肉切成“连夹”，即第一刀不切断，第二刀再切断。
11.把豆瓣酱塞进夹片里，合上，压平。把肉片和皮依次放在碗底。
12.将炒好的糯米放在上面压实。
13.放入蒸锅，记得加足水，先大火再小火，2小时左右，取出扣在盘中，撒上糖。
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