1.材料：猪耳朵1只、蒜苗6根、青红椒2个、植物油、盐、酱油适量、鸡精1g。
2.蒜苗去根，洗净切成等长的段，青椒和红椒洗净去籽切成条状，使其形状和味道与蒜苗相同。
3.把卤好的猪耳朵切成薄片，因为已经卤好了，不用再加香料炒了。味道已经很好了，姜末。
4.热锅放油冷却，油七成热。将蒜苗头切好，翻炒。炒很久。
5.炒辣椒要辣，这样味道好。
6.加盐翻炒均匀。提前加盐因为卤好的牛肚是咸的，所以不能加盐。
7.用卤汁快速均匀地翻炒猪耳。
8.加入酱油翻炒至猪耳朵和蒜苗香。如果有蒜苗叶，可以加进去。
9.然后加一点水炒香。如果太干，就加点。不做就不用加了。我用大火炒，但是比较干。加入鸡精翻炒均匀，即可出锅。
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