1.原料：五花肉1kg，鹌鹑蛋20个。
2.鹌鹑蛋洗净，放入清水锅中煮10分钟，取出后放入冷水中浸泡3分钟，然后去壳；
3.准备油锅，倒入200g色拉油，油温七成热时，滑入鹌鹑蛋，将蛋煎至金黄色，捞出备用；
4.五花肉洗净切成小块，炒锅烧热，锅中倒入少许油，爆香葱和姜，倒入五花肉翻炒至变色；
5.加入料酒，翻炒几下，然后倒入50毫升生抽，10毫升老抽，翻炒几下，冲入800毫升热水。烧开后盖上锅盖，转小火，小火炖40分钟，加入炒鹌鹑蛋，煮15分钟左右。开大火把汤烤干，然后出锅装盘。
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