1.先将买来的黑虎虾清洗干净，打开背部去掉虾线，剪掉虾爪。
2.准备五种调料，酱油、番茄酱、米酒、醪糟、豆瓣酱。每种调料取一茶匙拌入一碗汁中，加入半杯清水搅拌均匀备用。
3.锅里放2茶匙色拉油，加热至油锅微微冒烟，放入黑虎虾，煎至六成熟左右两面变色。
4.锅里放一点底油，热锅里放入葱、姜、蒜，把刚调好的那碗汁倒进去。
5.将虾放入慢煮，同时加入半茶匙盐、一茶匙糖、半茶匙白胡椒粉和一汤匙香醋，待大火收汁后盛出。
6.将准备好的黑虎虾摆盘，撒上一些小葱，将汤汁倒入锅中。
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