脆柿硬的可以吃吗(云南巧克力脆柿硬的能吃吗)_要吃美食

其实脆柿硬的可以吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解云南巧克力脆柿硬的能吃吗，因此呢，今天小编就来为大家分享脆柿硬的可以吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

瑶山脆柿正宗做法
脆柿可以做冻柿子吗
脆柿怎么吃啊，绿色的。拜托各位了3Q
云南巧克力脆柿硬的能吃吗
苹果柿与脆柿区别

瑶山脆柿正宗做法

1、选择没有伤的硬柿子，注意软柿子不能做，洗净、凉干备用；

2、倒半碗度数比较高的好点的白酒，这样做出的脆柿子更香甜；

3、把准备好的柿子分别放进碗内的酒里洗个澡，注意一定要全身都洗到；

4、将洗完澡的柿子装入塑料袋内，口扎紧；

5、封存一个星期，即可食用；

脆柿可以做冻柿子吗

可以，具体做法：

原材料：新鲜柿子、蓝莓果酱。

冻柿子的做法

1.新鲜无伤痕的柿子3个用清水冲洗干净表面浮尘。

2.洗净的柿子放在保鲜盒里。

3.盖好盒盖。

4.放入冰箱冷冻室冷冻一夜（我为了大家看得清楚，照相时把盒盖打开了）。

5.吃的时候取出柿子，可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜。

6.往保鲜盒里加入适量的冷清水，没过柿子表面，放在一边静置大约10分钟左右。

7.10分钟后用手捏一捏柿子，感觉柿子果肉变软，倒掉冷水。

8.把柿子放在干净的盘子里。

9.用手把柿子的果蒂摘掉。

10.用手轻轻的把柿子皮剥掉。

11.剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里。

12.淋入少许蓝莓果酱做点缀即可。

脆柿怎么吃啊，绿色的。拜托各位了3Q

自然干燥法操作要点：1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。二、人工干燥法此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。一操作要点：1.原料及预处理：同自然干燥。2.烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。此段温度不要超过50℃，以利税涩。当果面出现皱纹时进行第2次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。此后烤访温度降至45℃左右，继续蒸发。并加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，整形上霜。二注意事项：1.烘烤温度切勿超过55℃，防止柿饼返涩。2.烘烤中应加强通风管理，严防受捂霉变。3.出口柿饼卫生要求较高，细菌总数≤100个/克，大肠菌群≤3个/克，因此要特别加强生产过程的卫生管理。柿饼外的白粉是什么在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末.