一般来说，蒸螃蟹的时候，肚子朝上，可以防止蟹黄流出来，保持蟹黄更完整。具体来看一下吧！蒸好的螃蟹怎么摆放？螃蟹蒸的时候，肚子朝上。
刚开始在锅里蒸螃蟹的时候，螃蟹的肚子要朝上，这样蟹黄就被蟹盖接住了，不会溢出来。蟹黄富含蛋白质、磷脂等营养成分，营养丰富。吃螃蟹一定要尝尝蟹黄。但冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
如何蒸螃蟹：螃蟹3只，姜1小块，蒜3瓣，葱1根，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
练习：
1.把螃蟹刷干净，绑螃蟹的绳子就不用解开了。
2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后，将蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖，蒸15分钟左右。
3.生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎。
4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用。
5.取出蒸好的螃蟹，去掉绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱。
蒸螃蟹需要多长时间？最好吃清蒸螃蟹。最重要的是保持螃蟹的鲜美味道。蒸螃蟹不过分。蒸螃蟹过程中最常见的问题就是因为蒸的时间太长，或者蒸的时间太短，肉不鲜不甜，还有寄生虫等等。
螃蟹的清蒸时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和一只切好的螃蟹所需要的时间是完全不同的。因此，下面将从两个方面进行阐述。
1.整只活蟹的做法做清蒸蟹等菜时，一般都是整只活蟹放在锅里蒸。蒸锅烧开后，把螃蟹放进去，大火蒸5分钟左右，再继续小火蒸一段时间。具体蒸的时间取决于螃蟹的大小：
3以下的蟹要蒸10分钟左右，3 ~ 4重的蟹要蒸12分钟左右，4重以上的蟹要蒸15分钟左右。通常每增加1-2个体重，蒸的时间增加2分钟左右。螃蟹有一定的毒性和寄生虫，如果时间不够不容易杀灭和破坏毒性和寄生虫。但时间过长，螃蟹会失去鲜美的味道，而且不容易把肉和壳分开，吃起来不方便。
2、蟹丁的做法制作葱油蟹等菜肴时，需要先将螃蟹切成小块，然后放入锅中蒸熟。蟹丁也需要锅里的开水。还需要大火蒸5分钟，再小火蒸10分钟左右。
总之，无论是整蟹还是蟹丁，从开水入锅开始，总的清蒸时间不能少于15分钟，因为大约需要15分钟才能完全杀死寄生虫或病原微生物，这个时间不会导致蟹肉老化。
补充说明：
蒸螃蟹或鱼时，要等蒸锅烧开后再放入螃蟹或鱼，这样可以减少食材的加热时间，保持肉质鲜嫩，减少营养损失。
蒸螃蟹的小技巧1。首先，给螃蟹洗个盐浴，用盐水浸泡半个小时。这样可以把螃蟹里的一些脏东西吐出来，蒸出来的螃蟹更嫩，味道更鲜。
2.泡好后还要洗个澡，用小的二手牙刷把螃蟹盖起来，刷遍蟹腿四周，吃起来更卫生。
3.当你把锅放上时，你必须让螃蟹来到一个舒适的位置，躺下来蒸。把螃蟹的肚子朝上，这样蒸，螃蟹的肚子会充分接触到蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹很快就熟了。另外，清蒸的螃蟹不易掉爪，蟹身完整，色泽红润鲜亮，上桌就会有食欲！
蒸螃蟹的注意事项1。注意蒸的过程中不能停止呼吸，也不能开箱子。螃蟹要蒸透，不然会影响螃蟹的口感。
2.煮螃蟹的时候，一定要把锅放在冷水里，这样蟹腿就不容易脱落了。
3.因为
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