1.芝士蛋糕原料：奶油芝士500克鸡蛋、4粒细砂糖、80克牛奶、160克黄油、80克消化饼干、180克玉米淀粉、30克香草精、4滴柠檬半。
2.制作8寸芝士蛋糕的饼底：将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎；用微波融化黄油；加入黄油和碎肉消化饼干，搅拌均匀；模具底部提前铺好了油纸，还围了一圈油纸。黄油饼干被压入模具并压实。放冰箱冷藏。
3.8寸芝士蛋糕的饼体制作：奶油芝士在温室中软化，加入细砂糖；用打蛋器低速搅拌，直到光滑无颗粒；加入一个鸡蛋，低速搅拌，让鸡蛋和奶酪完全融合，剩下的3个鸡蛋也是如此；倒入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒；倒入4滴香草精、牛奶、半个柠檬，挤一点果汁，搅拌均匀；将蛋糕糊过筛两次，倒入模具中，模具底部用一层锡纸包裹。
4.8寸芝士蛋糕的蛋糕烘焙方法：烤盘上铺一层锡纸，放入烤箱中、下层，烤盘倒入热水(烤盘高度的2/3)，烤箱上下管预热160度，烘焙时间设定为120分钟。(没有蛋糕)；烤箱预热后，将蛋糕模具放入烤盘，水浴烘烤至芝士蛋糕表面金黄，上下调节烤箱温度至140度；模具表面覆盖一层锡纸，烤好后放入烤箱焖30分钟；将芝士蛋糕连同霉菌一起放入冰箱冷藏一夜。
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