1.高筋面粉300克，全脂牛奶220克，糖20克，盐1克，干酵母粉3克，黄油20克，奶粉30克，糖霜30克，巧克力粉5克，蛋液40克，低筋面粉30克。提前将黄油在室温下软化。将高筋面粉、糖、盐、酵母粉、牛奶混合，在大厨的机器一至二档搅拌面团约10-15分钟，然后加入黄油，在三至四档搅拌面团约10-15分钟，手套膜就出现了。
2.盖上保鲜膜，室温发酵约1-1.5小时。
3.环境温度19度，发酵90分钟。发酵时间不是绝对的。这取决于环境的温度和湿度，主要取决于面团的状态。一般体积膨胀到1.5-2倍左右。用手戳面团，洞周围不会塌陷。
4.烤盘垫用硅油纸防粘。将发酵好的面团稍微排气，然后排列成9个小圆面团，均匀间隔的放在烤盘上。面团平均60克左右。
5.将烤盘放入烤箱上层，烤箱拔掉电源。烤箱下层放一碗开水，为第二次发酵增加温度和湿度。关好炉门进行二次发酵，1小时左右。
6.在等待发酵的过程中，可以制作面点酱。在室温下软化黄油，然后将其他糕点材料放入碗中，搅拌均匀。将搅拌均匀的巧克力酱装入裱花袋，放入冰箱冷藏。使用前10分钟左右，从冰箱中取出，在室温下加热。
7.第二次发酵后，面团会再次被送至1.5倍大小左右。然后用裱花袋把巧克力酥皮酱挤在面团上围成一圈。
8.全部挤干，放入烤箱。
9.中层160度左右，上下烤15分钟左右。
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