1.甲鱼切片，豆腐切成小块，竹笋和胡萝卜切丝，大蒜压成泥备用。
2.将竹笋丝、胡萝卜丝、豆腐和姜片放入铸铁锅中，加水至锅的1/3。
3.虾背部切去肠泥，豆腐切片，蒜和辣椒切段备用。
4.将蒜末和辣椒与蒸虾调料混合，然后均匀地倒在虾上。
5.将虾放在特制的蒸架上，然后移至铸铁锅顶部，用中小火盖锅至沸腾，转小火继续煮5分钟后关火。
6.开锅盖大火，再将甲鱼片、毛豆、甲鱼豆腐汤调料烧开，加入白粉水，拌匀，关火即可享用。
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