1.将青红椒洗净，去蒂，用筷子从椒蒂处插入，放在火上烤。
2.烤至皮肤完全焦黑，然后浸入冷水中冷却。
3.将辣椒表面的软黑皮剥掉，将辣椒肉撕开，去掉辣椒籽，然后将辣椒肉撕成条状，将大蒜和葱花切碎。
4.将大蒜、葱花、盐、生抽、香醋、白糖、香油放入小碗中，搅拌均匀，制成酱汁。
5.将皮蛋去皮，分成6个月牙形状，放在盘子里，上面放上红、青椒丝，淋上酱汁。
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