1.豆腐不用焯水也可以吃，但是会容易碎，缺乏观赏性和口感，所以做豆腐前一定要焯水。一般泡过水的豆腐会比较紧实，不容易散碎，成型后口感会更好。
2.麻婆豆腐是大家都很喜欢吃的一道菜。它的重点是豆腐。与其他食材相比，豆腐软嫩可口，口感极佳。但如果处理不当，很容易碎，而且还有豆腥味。
3.很多人觉得豆腐既然容易碎，就不应该焯水。其实这是不对的。豆腐虽然含有大量水分，但也需要焯水。只有这样做，豆腐才能更紧实，不容易散碎，成型的豆腐才会更美味。
4.所以不管是炒豆腐还是煮豆腐，我们都需要在做之前先焯一下。这样不仅可以防止豆腐在烹饪过程中破碎，还可以去除里面的豆腥味，增加食欲。
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