瑶柱又名扇贝，非常好吃。它被誉为“最好的海鲜”。日常生活中经常用来煲汤。非常好吃。那么，瑶柱有什么作用呢？补充瑶柱含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、钙、锌、磷、镁等矿物质元素。这些营养素是人体必需的营养素。食用它们有助于促进人体的生长发育，维持人体正常的生理功能。
美容养颜瑶柱含有大量的维生素，尤其是丰富的维生素E，是很好的抗氧化剂。食用它可以有效延缓皮肤衰老，防止色斑的产生，并有效滋润皮肤，使其细腻有光泽。具有很好的美容养颜效果。
增强免疫力的瑶柱含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比较接近人体的需要，可以促进人体的新陈代谢，增强其抗体和抗病能力。许多维生素和微量元素还有助于增强人体免疫功能，提高抗病能力。因此，经常食用瑶柱有助于提高人体的免疫能力。
改善记忆的瑶柱含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂。这些营养素可以促进脑细胞的发育，加强脑细胞的活性，提高记忆力和垂体后叶素。所以吃它有一定的益智商、助记忆的作用，适合一些记忆力强的老年人食用。
瑶柱的营养价值不低。主要含有大量的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，尤其是钙、磷、钠和赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等微量元素。营养价值高，适量食用有利于维持生理机能和健康。
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