酸枣的多样功效和作用，得益于酸枣本身丰富的营养价值。不要小看这个小酸枣。其营养价值惊人。那么红枣干有什么好处呢？开胃消食的酸枣干虽然含水量比较少，但保留了新鲜酸枣粥的丰富营养，是一种特殊的酸味。先把它打碎，直接放在水里喝，可以吸收丰富的植物酸和柠檬酸，还有更多的维生素c，这些物质可以促进唾液分泌，加速胃酸分泌，可以让人感觉胃口大开，也可以加速胃里食物的消化吸收。
坏血病的预防坏血病是人类的一种高发疾病，而这种疾病的主要因素是体内缺乏维生素C。酸枣干是一种维生素C含量特别高的健康食品。人们食用后，可以尽快吸收利用其中所含的维生素C，可以满足人体在正常代谢时对这种维生素的需要，从根本上预防坏血病的发生。
美容养颜的干酸枣所含的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，被人体吸收后，能提高人体皮肤的抗氧化能力，并能清理人体内的自由基，防止自由基对人体皮肤的伤害。经常食用酸枣干，可以提高皮肤的抗衰老能力，养心养颜，淡斑美白。
维持酸碱平衡人体内环境酸碱失衡后，体内会出现多种不适症状。人们把这些症状归为亚健康，如果不及时调整，会导致很多疾病的高发。日常生活中多吃酸枣干，可以维持人体内环境的酸碱平衡，可以加速人体内酸性物质的代谢，对增强人体素质，提高人体健康水平大有裨益。
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