紫红薯色泽鲜艳，营养丰富，食用价值高，而苦瓜在生活中很常见，是很多人喜爱的蔬菜。那么，紫薯可以和苦瓜一起吃吗？紫薯可以和苦瓜一起吃吗？紫薯可以和苦瓜一起吃。
紫红薯又名黑红薯，含有维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质等营养成分，还含有丰富的花青素和硒，而苦瓜性寒味苦，富含维生素、膳食纤维、铁、钾、磷等矿物质。两者都含有多种营养成分，食用价值很高，成分也不冲突，可以一起食用。
苦瓜配紫薯吃的好处。苦瓜和紫薯含有大量的膳食纤维。膳食纤维能促进肠胃蠕动，有利于食物消化。一起吃不仅能补充多种营养，还能缓解便秘，有通便的作用。
美容养颜紫红薯含有丰富的花青素和维生素。花青素具有抗氧化和清除自由基的作用，苦瓜具有清热解毒的作用。还含有维生素C、维生素A等。与紫薯同食，可清热解毒，美容养颜。
紫薯和苦瓜应该吃多少？1.紫薯的量要100 ~ 150g。
2.苦瓜的适宜用量为150 ~ 200g。
苦瓜性寒，过量食用容易引起肠胃不适。而且苦瓜含有大量的草酸，会影响钙的吸收，所以苦瓜不宜多吃。但紫薯淀粉含量高，不易消化，吃多了容易导致消化不良。如果紫红薯和苦瓜一起用，用量要控制合理。建议参考以上建议。
紫红薯和苦瓜怎么一起吃？
苦瓜、紫薯、炼乳、盐、熟花生仁。
工作方法
1.紫薯洗净切段，入锅蒸熟；
2.取出放入碗中捣碎，加入炼乳拌匀备用；
3.苦瓜洗净切段，用勺柄挖瓜瓤，水开后焯一下，捞出凉水；
4.加盐至苦味，用清水将盐冲洗干净，沥干水分；
5.用紫色土豆泥填满苦瓜心，中间插上煮熟的花生，即可食用。
如何做好吃苦瓜炒鸡蛋的原料
苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒。
工作方法
1.鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精，做成蛋液；
2.苦瓜洗净切片，用盐腌10分钟；
3.苦瓜出水后，挤压苦瓜沥干水分，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
4.向锅中加入适量植物油，加热至七分熟。加入苦瓜蛋液翻炒至熟。
凉拌苦瓜原料
苦瓜，红辣椒丝，葱丝，蒜末，白糖，生抽。
工作方法
1.苦瓜洗净，切成四瓣，去掉瓤和白色部分；
2.用斜刀把苦瓜切成细丝，红辣椒和葱切成丝，泡在水里；
3.将蒜末、酱油、糖、盐、醋、香油混合均匀，打成一碗汁备用；
4.锅中加水，水开后加入一勺盐，将苦瓜丝焯15秒左右；
5.取出苦瓜丝，快速淋水，然后控干水，将苦瓜丝码成盘；
6、加入红辣椒丝和洋葱丝，倒入调好的碗汁；
7.热锅倒入食用油，炒辣椒，做花椒油；
8.趁热把花椒油倒在葱丝上。
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